銀座の屋台から出発した「とんとん丸」。以来、６店の支店を持ついまも、昔と変わらぬスタイルを貫き、多い時では１，０００杯以上もラーメンを売る繁盛店となっている。その人気の秘密は、気取らない屋台の味にある。スープは国産の豚骨と背ガラを使用し、数種もの野菜を加え強火でぐつぐつと８時間煮込む。前日残ったスープは決して当日に持ち越さない。特注の麺は、こしが強い細麺を使い、こってりとしたコクのあるスープに良く絡み合う。飲んだ帰りやちょっと小腹が減った時にも“らーめん５００円”という屋台らしい値段は、気軽に立ち寄れる大きな魅力の一つだ。