３種のスープをブレンドした牛骨と豚骨ベースのスープは、白濁スープだが見た目よりかなりさっぱりな口当たりでコクが深いのが特徴。その為、女性にもファンがとても多い。おすすめは、手間をかけた梁山泊自慢のチャーシュー。旨味が染み込んだタレに新しいタレを毎回継ぎ足し、火加減と塩分の調整で柔らかく煮込んである。その中でも、ほほ肉を使用した限定特選チャーシューは絶品で肉がとろりと溶け、甘みが口いっぱいに広がる。特製チャーシューは単品でもオーダー可能、オリジナルブランドの日本酒を飲みながら酒の肴でなんていうのも贅沢でいい。