ふうりゅうは、本格的な四川料理のエッセンスが入った坦々麺メインのラーメン店だ。その坦々麺は、トリガラと豚ガラベースの中華スープに７つの「酸・甜・辣・苦・麻・香・鹹」といった四川料理独特の味付がされており、ゴマの香ばしい風味と今までに感じたことのない奥深い味わいが楽しめる。また、これらの料理に使われるラー油や甜麺醤等もすべて手作りだそうで、ここにも本格派の坦々麺を広めていきたいというご主人のこだわりが詰まっている。