涌井で８年間修行した店長が腕を振るう「嵐」は、今年９月にオープンした和調なお店だ。スープは、トリガラと豚骨、野菜でとる東京トンコツ風だが、客層に年配の方や女性が多いことから、脂を控えあっさりなスープに仕上げている。好評のみそらーめんは、中華鍋でスープが作られる。野菜を炒め、そこにスープと味噌ダレを加え軽く煮込んだ後、どんぶりの中で麺と交じり合う。野菜の甘みと香ばしさが凝縮されたされた逸品だ。さらに、らーめんだけじゃもの足りない方必見なのが、４種類のリーズナブルセット。今回新しく加わった杏仁豆腐とらーめんのセットは女性にも嬉しい。