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ある日のコースから、手の込んだ、見た目もビューティフルかつスタイリッシュ、そして何よりも美味しく心のこもったお料理を紹介しましょう。
アミューズ（前菜）は、運ばれたとたん、「あら？ お隣のタコ焼き屋さんから出前？」なーんて思った一風変わった楽しいお料理。タコ焼き風の蕎麦粉でできた柔らかいお団子の中にこりこりしたフレンチ素材の代表格、エスカルゴがちりばめられています。のっけからカウンターパンチをくらった取材班でした。
お魚料理は三陸産のあいなめのソテー、カリッと焼いた皮目とプリプリの白身は白ワインのお伴にぴったりです。お肉はこの季節に美味しい鹿肉。ひき肉を背あぶらと一枚肉で包んだ、マスター得意の煮込み料理！ 表面をソテーした後、変色を防ぐため弱火でゆっくり煮込んで仕上げたそうです。しっかりした赤身のお肉には赤ワインが欠かせません。（もうお判りでしょうが＠あだちの取材班はお酒好き）
ワインの種類はフレンチを中心に常時１９種類ほどを取り揃え、赤ワインは専用のワインセラーで品質も管理されています。シェフお薦めは南フランスのオーガニックワイン、太陽をいっぱい浴びた葡萄の健やかでしっかりした味わいが特徴です。
パンは都内某所（企業秘密）のバゲットと、フランスから輸入した生地を店内で焼き上げたという、香ばしく中身はむっちりのプチパン。お料理によく合って、ついお代りしたくなる旨さです
野菜もそれぞれの持ち味を活かした調理法で供されます。メインディッシュの付け合わせ野菜はオーブン焼きで香ばしく、カリフラワーのスープには生クリームではなく、ミルクフォームが載っていて、サラダもたっぷりと彩りよく供されます。イマドキのフレンチはヘルシーさも要求されるのです。
そして締めくくり、別腹を満たすデザートは甘党大満足！ いろんな種類がちょこっとずつ盛り合わせになっている、まさに女の子大コーフンのひと皿です。その日はホワイトチョコレートのムースと洋梨のタルト、カシスシャーベットという組み合わせでした、幸せ〜。
絞り込んで手間を掛けたお料理を作って行こうという、まっとうなシェフのお考えから、しばらくはコースメニューオンリーで展開するそうです。メニューは一週間単位で考えていたのですが、御近所の方のリピート来店が多くて「じゃあ調理法やソースを変えてみよう。」と機転も利かせてくれるのも嬉しいサービス。
さあ、今すぐにでも飛んでいきたくなったでしょ？ 西新井駅西口から徒歩３０秒ですぐ美味しい、すごく美味しい、があるんですから、フランス料理をもっともっと身近に気軽に楽しんでみて下さい。 |
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三陸産あいなめのソテー
鹿肉の煮込み
デザート盛り合わせ
●ディナー\2,800〜
17：30〜22：00
（LO、21：00）
●ランチ\1,500〜
11：30〜14：00
★クリスマスディナー、12月23〜25日限定\5,800
御予約お待ちしてます！★ |
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